紅茶

紅茶は、摘み取った茶葉を寝かせて、揉み込み、酸化酵素の働きで葉の色が緑から赤褐色となった発酵茶です。
17世紀に中国で発祥した後、イギリスの貴族社会で流行し、やがて世界中に広まった紅茶は、現在では20数ヵ国で生産されており、お茶の全生産量の約70％を占めています。

インド、スリランカ、インドネシア、アフリカなど、世界中の様々な土地で作られており、産地ごとの自然環境や品種・栽培・製造方法によって特徴も異なるため、それぞれの個性を楽しむことができます。
ダージリンやアッサムなど、産地名がそのまま銘柄として使われ、旬の季節になるとそれぞれの茶園の名が付けられた旬茶を味わえるのも、紅茶の魅力のひとつ。

インドの「ダージリン」、スリランカの「ウバ」、中国の「祁門（キームン）」は世界三大紅茶といわれる銘茶です。