緑茶

緑茶は、摘んだばかりの新芽を加熱するだけというシンプルな製法で、「煎茶」「玉露」「番茶」など、無限とも言える風味と香りのバリエーションを楽しめる不発酵茶です。
日本はもちろん、お茶発祥の地として知られる中国で、最も親しまれている緑茶。
日本で生産される緑茶のうち約80パーセントを占める煎茶は「日本茶」と呼ばれ、茶葉本来の爽やかな味わいが特徴ですが、海外では砂糖を入れて飲む人が多いのだそう。

日本では古くから歌い継がれている「色は静岡　香りは宇治よ　味は狭山でとどめさす」という茶摘みの歌があります。
この歌で表されている「静岡県の静岡茶」「京都府の宇治茶」「埼玉県の狭山茶」は「三大銘茶」と呼ばれており、古くから人々に親しまれている日本茶です。